冷凍パイシート　　１枚
粉糖　　　　　　　少々
スモークサーモン　６切
ブルーチーズ　　　適量
ブラックペッパー　少々
お好みのハーブ　　少々

①  冷凍パイシートにフォークで穴を開け、200度で熱したオーブンで15分焼く。一度出してバットなどで押し潰し、再度15分焼く。
②  表面に茶漉しで粉糖を薄くまぶし、さらに10分ほど粉糖が溶けてキャラメリゼするまで焼く。粗熱を取り、６等分にカットする。
③  スモークサーモンとブルーチーズを乗せ、ブラックペッパー、ハーブを添える。