Hải sản luộc là món ăn đơn giản và được nhiều người yêu thích. Công thức sau đây là sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc và kết cấu của cua tuyết, đậu cô ve và khoai tây đỏ. Với lớp phủ là bơ Cajun thơm ngon, món ăn hứa hẹn sẽ kích thích mọi giác quan của người thưởng thức!
Bơ Cajun
½ lb (225 g) bơ nhạt, để mềm
3½ thìa canh (45 ml) gia vị Cajun nhẹ
1 thìa canh (15 ml) mùi tây xắt nhỏ
Cua tuyết luộc
3 quả chanh
½ cốc (125 ml) gia vị Cajun nhẹ
8 tép tỏi đập dập
1 củ hành tây đã bóc vỏ và cắt thành 6 miếng
1 lb (500 g) khoai tây vỏ đỏ nhỏ, chia đôi
4 bắp ngô nguyên lõi, cắt thành miếng dài 3 đến 4 inch
1 lb (500 g) đậu cô ve đã nhặt và làm sạch
5 lb (2,5 kg) chân cua luộc sẵn
Bơ Cajun
- Đợi bơ mềm cho đến khi có thể dễ dàng khuấy.
- Cho bơ và tất cả các loại gia vị vào một âu cỡ vừa. Trộn đều.
Cua tuyết luộc
- Cắt tư 2 quả chanh. Cắt múi cau quả chanh còn lại và để dành để trang trí.
- Đổ 14 đến 16 cốc (3 đến 4 lít) nước vào một cái nồi lớn.
- Thả 2 quả chanh đã cắt tư vào nước cùng gia vị Cajun, tỏi và hành tây. Đun sôi.
- Thêm khoai tây vào nồi và nấu trong 8 phút.
- Thêm cua và ngô. Nấu trong 5 phút.
- Cho đậu cô ve vào và nấu tiếp trong 2 đến 3 phút.
- Chắt hết nước trong nồi, chỉ giữ lại 1 cốc nước xuýt (250 ml). Bỏ cua, ngô và đậu đã luộc trong nồi vào khay để phục vụ.
- Đun chảy bơ Cajun trong nồi nấu nước sốt cỡ nhỏ và cho phần nước xuýt vừa để lại vào rồi khuấy đều. Đổ lên hỗn hợp hải sản trên khay.
Hải sản luộc thường được phục vụ tại các buổi tụ tập, đoàn viên. Món ăn này rất hợp để dùng chung với các món ăn phụ truyền thống như xà lách trộn, khoai tây nghiền hoặc salad khoai tây.
