Kết hợp thịt bò Canada và đậu lăng xanh để chế biến món salad ngon miệng và thỏa mãn về mặt vị giác. Thưởng thức cùng bánh mì cuộn giòn hoặc bánh mì Bannock để có một bữa ăn hoàn chỉnh.
1 thìa cà phê (5ml) gia vị Ý
1 thìa cà phê (5ml) hạt tiêu đen
1/8 thìa cà phê (0,6ml) bột tỏi
1lb (500g) bò bít tết nướng (thăn lưng viền mỡ hoặc thăn ngoại trên), dày 1 inch (2 ½ cm)
Salad
½ cốc (125 ml) hành tím băm nhỏ
¼ cốc (60 ml) dầu oliu
¼ cốc (60 ml) húng quế tươi xắt nhỏ
2 tép tỏi băm nhỏ
2 thìa canh (30 ml) giấm rượu vang đỏ
½ thìa cà phê (2,5 ml) muối
½ thìa cà phê (2,5 ml) lá kinh giới cay khô
2 cốc (500 ml) rau củ nướng đủ loại xắt khối (bí xanh, ớt ngọt đỏ, măng tây, v.v.)
2 quả cà chua mận bỏ hạt và thái nhỏ
1 lon (540 ml) đậu lăng đã để ráo nước và rửa sạch
1 lọ (170 ml) bông atisô ướp đã để ráo nước và thái nhỏ
- Trộn hạt tiêu, gia vị Ý và bột tỏi trong tô nhỏ. Xát hỗn hợp lên bít tết. Chờ 15 phút cho thịt ngấm.
- Cùng lúc đó, trộn đều dầu ăn, hành tím, tỏi, giấm, húng quế, muối và lá kinh giới cay trong bát trộn salad lớn. Thêm rau củ nướng, cà chua, đậu lăng và bông atisô. Xóc nhẹ để trộn lẫn các loại rau củ, nêm muối và hạt tiêu sao cho vừa ăn.
- Nướng bít tết ở nhiệt độ trung bình cao trong 4 đến 7 phút mỗi mặt để thịt vừa chín, kiểm tra độ chín bằng cách đặt nhiệt kế đọc tức thì kỹ thuật số ở một bên của miếng thịt.
- Chờ 5 phút để thịt nguội bớt. Cắt bít tết thành lát mỏng; thưởng thức cùng hỗn hợp đậu lăng vừa trộn.
Áp chảo bít tết ở nhiệt độ cao trong 2 đến 3 phút trước khi đưa đi nướng sẽ tạo kết cấu màu vàng cánh gián ngon mắt và giòn rụm cho miếng thịt, giúp tăng thêm màu sắc và kết cấu cho món ăn của bạn.
