1 thìa cà phê (5ml) gia vị Ý

1 thìa cà phê (5ml) hạt tiêu đen

1/8 thìa cà phê (0,6ml) bột tỏi

1lb (500g) bò bít tết nướng (thăn lưng viền mỡ hoặc thăn ngoại trên), dày 1 inch (2 ½ cm) 

Salad

½ cốc (125 ml) hành tím băm nhỏ

¼ cốc (60 ml) dầu oliu 

¼ cốc (60 ml) húng quế tươi xắt nhỏ

2 tép tỏi băm nhỏ 

2 thìa canh (30 ml) giấm rượu vang đỏ

½ thìa cà phê (2,5 ml) muối

½ thìa cà phê (2,5 ml) lá kinh giới cay khô

2 cốc (500 ml) rau củ nướng đủ loại xắt khối (bí xanh, ớt ngọt đỏ, măng tây, v.v.) 

2 quả cà chua mận bỏ hạt và thái nhỏ

1 lon (540 ml) đậu lăng đã để ráo nước và rửa sạch

1 lọ (170 ml) bông atisô ướp đã để ráo nước và thái nhỏ

1. Trộn hạt tiêu, gia vị Ý và bột tỏi trong tô nhỏ. Xát hỗn hợp lên bít tết. Chờ 15 phút cho thịt ngấm.

2. Cùng lúc đó, trộn đều dầu ăn, hành tím, tỏi, giấm, húng quế, muối và lá kinh giới cay trong bát trộn salad lớn. Thêm rau củ nướng, cà chua, đậu lăng và bông atisô. Xóc nhẹ để trộn lẫn các loại rau củ, nêm muối và hạt tiêu sao cho vừa ăn.

3. Nướng bít tết ở nhiệt độ trung bình cao trong 4 đến 7 phút mỗi mặt để thịt vừa chín, kiểm tra độ chín bằng cách đặt nhiệt kế đọc tức thì kỹ thuật số ở một bên của miếng thịt. 

4. Chờ 5 phút để thịt nguội bớt. Cắt bít tết thành lát mỏng; thưởng thức cùng hỗn hợp đậu lăng vừa trộn.