1/2 gói (454 g) phở khô

3 củ cà rốt thái sợi

3 cây hành lá thái mỏng

1 cốc (250 ml) giá đỗ

¼ cốc (60 ml) rau mùi tươi thái nhỏ 

2 thìa canh (30 ml) húng quế tươi thái nhỏ

1 quả ớt cay thái lát mỏng

1 lb (500 g) thăn bò bít tết hoặc sườn non thái lát mỏng

1 gói (900 mL) nước xuýt bò vị phở

Muối biển thô và hạt tiêu mới xay

1. Làm mềm sợi phở theo hướng dẫn trên bao bì. Để ráo nước và chia vào 4 bát súp.
2. Chia đều cà rốt, hành lá, giá đỗ, rau mùi và húng quế vào các bát. Để qua một bên.
3. Đun nóng nước xuýt bò bằng lò vi sóng hoặc chảo sâu lòng. Giữ cho nước xuýt luôn nóng hổi.
4. Đun nóng dầu trong chảo rán lớn ở nhiệt độ cao. Ướp muối và hạt tiêu lên cả hai mặt của bít tết. Thêm thịt bò, rán và trở mặt khoảng 5 phút, cho đến khi thịt có màu nâu. Lấy thịt ra và để nguội trong 2 phút. Cắt bỏ phần mỡ dư thừa.
5. Chan nước xuýt bò nóng hổi vào bát và chia đều các miếng thịt đã thái mỏng.
6. Thưởng thức món ăn với tương ớt và tương đậu nành.